Para compartir
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1/29,00€
116,00€
1/27,00€
112,00€
1/27,00€
112,00€
Menestra de verduras de temporada con Parmentier de ajo asado a la vainilla
(Lácteo)
1/29,00€
116,00€
Terrina de ternera y foie con salsa Huancaína
(Gluten, mostaza, sulfitos, lácteo y fruto de cáscara)
1/28,00€
115,00€
Primeros platos
1/210,00€
117,00€
Caraba en bocadillo
(Molleja de tenera, piparra, chalota encurtida, papada ahumada y chipotle)(Gluten, huevos, sulfitos, mostaza y soja)
116,00€
Salmón marinado en casa con cítricos
(Yogurt ahumado, cremoso de aguacate, mango-mole y totopos picantes)(Gluten, pescado y lácteo)
117,00€
Bonito marinado soasasdo
(Ajo verde de pistacho y tartar de tomate y albahaca)(Gluten, pescado, fruto seco y sulfitos)
118,00€
Mar y Montaña
Pulpo a la mantequilla negra y sopa de panceta curada
(Puerros, hinojo encurtido y vinagreta afrutada)
(Lácteo, sulfitos, molusco y frutos de cáscara)
118,00€
Fideuá de chipirones y ravioli ibérico de tomate
(Con ali-oli verde de ajo asado)
(Gluten, crustáceo, pescado, sulfito y huevo)
115,00€
Albóndigas cerdo ibérico en jugo de gambas
(Con queso roncal y pimientos rojos de asar)
(Gluten, sulfito, crustáceo, huevo, apio y lácteo)
1/29,00€
116,00€
Fuera Carta
Espárragos blancos cocidos en papillote.
(Crema de sus tallos, champiñón y aceite arbequina amontillado) (Fruto seco, huevo y lácteo)
114,50€
Arroz meloso de pato
(Guiso de setas y salsa oloroso) (Lácteo y sulfitos)
119,00€
Alcachofas confitadas en aceite de oliva
(Huevo a baja temperatura y consomé Ibérico al romero) (Gluten, huevo y lácteo)
114,50€
Cocido en 3 vuelcos
(Solo disponible los jueves)
122,50€ / por persona
Carne
Tartar de solomillo de vaca madurada
(Encurtidos, yema de huevo y aceite de humo)(Gluten, huevo, pescado, mostaza y sulfitos)
122,00€
Solomillo de cerdo Ibérico de bellota marinado en café, cacao y Chile.
(crema inglesa de limón y endivia noissete)(Huevos y lácteo)
116,00€
119,00€
115,00€
153,00€/Kg
Guarnición: Patatas fritas
(Ausencia de alérgenos)
14,00€
Guarnición: Cremoso de raíz de apio
(lácteo y apio)
14,00€
Guarnición: Pimientos asados
(Ausencia de alérgenos)
14,00€
Postres
18,00€
Soufle de chocolate cocido al momento
(Tiempo estimado de espera 10 minutos) (Huevos, lácteo, gluten y frutos de cáscara)
18,00€
Panacota de vainilla y chocolate blanco al arbequina amontillado.
(Fruto de cáscara, lácteo y gluten)
18,00€
Mousse de castañas con merengue tostado
(Huevos, lácteo y gluten)
18,00€
Helados elaborados en casa
(Vainilla, chocolate, canela y miel)
1/24,00€
16,00€
Sorbete de manzana reineta
(Ausencia de alérgenos)
16,00€