Para compartir

Cecina de buey Valles del Esla
(Ausencia de alérgenos)

1/29,00€

116,00€

Carpaccio de foie de l’empurdà con pan de pasas y nueces
(Gluten y frutos con cáscara)

119,00€

Croquetas melosas de cecina de vaca 8 uni
(Lácteo, gluten, huevos y sulfitos)

1/27,00€

112,00€

Croquetas melosas de pato 8 uni
(Lácteo, gluten, huevos y sulfitos)

1/27,00€

112,00€

Menestra de verduras de temporada con Parmentier de ajo asado a la vainilla
(Lácteo)

1/29,00€

116,00€

Terrina de ternera y foie con salsa Huancaína
(Gluten, mostaza, sulfitos, lácteo y fruto de cáscara)

1/28,00€

115,00€

Primeros platos

Patata rota con ravioli de yema natural y seta shitake
(Lácteo, sulfitos y huevos)

1/210,00€

117,00€

Caraba en bocadillo
(Molleja de tenera, piparra, chalota encurtida, papada ahumada y chipotle)(Gluten, huevos, sulfitos, mostaza y soja)

114,00€

Salmón marinado en casa con cítricos
(Yogurt ahumado, cremoso de aguacate, mango-mole y totopos picantes)(Gluten, pescado y lácteo)

117,00€

Callos de ternera con migas del pastor
(Apio, gluten y sulfitos)

1/29,00€

116,00€

Mar y Montaña

Pulpo a la mantequilla negra y sopa de panceta curada
(Puerros, hinojo encurtido y vinagreta afrutada) (Lácteo, sulfitos, molusco y frutos de cáscara)

118,00€

Fideuá de chipirones y ravioli ibérico de tomate
(Con ali-oli verde de ajo asado) (Gluten, crustáceo, pescado, sulfito y huevo)

115,00€

Albóndigas de presa cerdo ibérico en jugo de gambas
(Con queso roncal y pimientos rojos de asar) (Gluten, sulfito, crustáceo, huevo, apio y lácteo)

1/29,00€

116,00€

Fuera Carta

Panceta de cerdo Duroc con yema de huevo de corral emulsionada
(Con palomitas de gamba y brioche tostado)(Sulfítos, huevos, gluten y crustáceos)

113,00€

Magret de pato asado con pasta casarecce salteada al oloroso
(con remolacha agridulce y maíz)(Sulfitos, gluten, huevo, lácteo y frutos de cáscara)

118,00€

Llana de vaca madura 30 días y macerada en café y cacao
(con crema inglesa y cebollita francesa glaseada)(Huevos y lácteo)

119,00€

Carne

Tartar de solomillo de vaca madurada
(Encurtidos, yema de huevo y aceite de humo)(Gluten, huevo, pescado, mostaza y sulfitos)

122,00€

Pluma de cerdo ibérico de bellota asada al momento
(Compota de tomate al tomillo y queso de cabra)(Sulfitos y lácteo)

118,00€

Arroz "The Meat Supreme"
(Arroz carnaroli al horno, con solomillo de vaca madurada y lascas de hígado de pato)(Sulfitos)

119,00€

Hamburguesa de chuleta con papada ahumada
(Gluten, sulfito, crustáceo, huevo, apio y lácteo)

115,00€

Chuleta de vaca madurada
(Ausencia de alérgenos)

153,00/Kg

Guarnición: Patatas fritas
(Ausencia de alérgenos)

14,00€

Guarnición: Patatas "Rebullias"
(Ausencia de alérgenos)

14,00€

Guarnición: Pimientos asados
(Ausencia de alérgenos)

14,00€

Postres

Biscuit de higos "Pedro Luis" con salsa de chocolate y palomitas
(Huevos, lácteo, frutos de cáscara y sulfitos)

18,00€

Tarta de queso cuajada dos veces
(Lácteo, huevos y gluten)

18,00€

Soufle de chocolate cocido al momento
(Tiempo estimado de espera 10 minutos) (Huevos, lácteo, gluten y frutos de cáscara)

18,00€

Panna cotta ras al hanout
(Con merengue de frutos rojos) (Lácteo, huevos y gluten)

18,00€

Helados elaborados en casa
(Vainilla, chocolate, canela y miel)

1/24,00€

16,00€

Sorbete de manzana reineta
(Ausencia de alérgenos)

16,00€

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